Nuestro Terroir
Suelo, topografía, climatología y biodiversidad
El suelo de origen granítico, es de estructura arenoarcillosa, de profundidad moderada con zonas de abundante canto que favorecen el drenaje. En la finca se diferencian hasta tres zonas, que tipifican los vinos y que son complementarias: una zona de ladera con predominio de canto, otra ladera con menos canto y las zonas bajas.
El clima es típico mediterráneo, temperaturas frías en invierno y veranos largos y cálidos. En cuanto a las lluvias, son abundantes en primavera y otoño, mientras que los veranos son secos, alejando con ello las enfermedades del viñedo.»
Nuestro Terroir
Suelo, topografía, climatología y biodiversidad
El suelo de origen granítico, es de estructura arenoarcillosa, de profundidad moderada con zonas de abundante canto que favorecen el drenaje. En la finca se diferencian hasta tres zonas, que tipifican los vinos y que son complementarias: una zona de ladera con predominio de canto, otra ladera con menos canto y las zonas bajas.
El clima es típico mediterráneo, temperaturas frías en invierno y veranos largos y cálidos. En cuanto a las lluvias, son abundantes en primavera y otoño, mientras que los veranos son secos, alejando con ello las enfermedades del viñedo.»
Actualmente contamos con 36 hectáreas con una original selección de distintas variedades: Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Tempranillo, Montúa y Viognier, para marcar diferencias, con las que elaboramos tanto monovarietales como ensamblajes muy cuidados.
En Viña Santa Marina comenzamos testando las uvas en el campo. El momento de la vendimia viene determinado por su grado de madurez y dependiendo de la clase de vino que queremos conseguir.
En el moderno lagar trabajamos codo con codo con las levaduras procedentes de nuestros viñedos, llenas de vitalidad y resistentes, en el caso de los vinos tintos, a altas temperaturas.
Maceraciones largas y controladas en los tintos, días y días de lenta fermentación en los blancos, buscando la excelencia que avala a todos nuestros vinos.
Actualmente contamos con 36 hectáreas con una original selección de distintas variedades: Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Tempranillo y Viognier, para marcar diferencias, con las que elaboramos tanto monovarietales como ensamblajes muy cuidados.
En Viña Santa Marina comenzamos testando las uvas en el campo. El momento de la vendimia viene determinado por su grado de madurez y dependiendo de la clase de vino que queremos conseguir.
En el moderno lagar trabajamos codo con codo con las levaduras procedentes de nuestros viñedos, llenas de vitalidad y resistentes, en el caso de los vinos tintos, a altas temperaturas.
Maceraciones largas y controladas en los tintos, días y días de lenta fermentación en los blancos, buscando la excelencia que avala a todos nuestros vinos.
Tiempo de crianza
Maduración
Es vital, durante un tiempo, guardar los tintos en barricas de madera para que cambien, maduren, suavicen y se afinen. Criamos, sobre todo, en maderas francesas, también en americanas, nuevas, limpias y frescas que marcan y definen la personalidad de nuestros vinos.
El tiempo de crianza dependerá del tipo de vino que deseamos, así van desde 4 a 30 meses, desde Celtus a Miraculus.
Una vez embotellados, los Viña Santa Marina continúan su proceso de maduración en ausencia de oxígeno. Se dice que «terminan» en la botella, en la calmada quietud de la bodega de guarda.
La Bodega
Visítanos
A 12 Km de Mérida sobre un asentamiento romano se encuentra nuestra bodega al amparo de una imponente mole granítica, la Sierra de La Moneda, famosa por sus pinturas rupestres, a cuyos pies ha crecido un denso bosque mediterráneo que acompaña a nuestros vinos con sus aromas balsámicos.
